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芝罘区开展餐饮具集中消毒单位专项整治提升行动

2021-04-30 09:19:59

来源:水母网   芝罘融媒记者 云全 通讯员 姜鑫



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水母网4月30日讯(芝罘融媒记者 云全 通讯员 姜鑫 摄影报道)为进一步落实餐饮具集中消毒服务单位食品安全主体责任,规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为,有效预防“五一”小长假期间食源性疾病发生,保障消费者的身体健康,近期,区卫计监督所以党史学习教育中“我为群众办实事”实践活动为抓手,与区市场监管局联合开展餐饮具清洗消毒整治,在全区范围内开展餐饮具集中消毒单位专项整治提升行动,确保辖区群众用上“放心餐饮具”。

此次专项行动采取飞行检查的模式进行,不打招呼,直奔生产一线,从清洗、消毒等环节入手,对全区餐饮具集中消毒单位逐一进行全方位的卫生监督体检,重点看餐饮具集中消毒单位工艺流程布局是否合理、设备设施管理维护是否到位、使用的洗涤剂和消毒剂索证索票是否齐全、产品是否逐批检验、自检记录是否保存6个月、从业人员是否持有健康合格证明、企业安全生产主体责任是否落实到位等内容,并委托第三方专业检测公司,对清洗生产用水,消毒后餐饮具的游离余氯、阴离子合成洗涤剂残留及微生物等项目进行抽样检测。

针对监督检查中发现的问题,区卫计监督所本着整治规范相结合、惩戒教育相结合的原则,及时召开集中消毒餐饮具卫生监督工作会议,对存在的突出问题进行集体通报,对企业负责人进行约谈告诫,对检测不合格等严重违法违规行为进行行政处罚。同时,按照新国家食品安全标准《餐(饮)具集中消毒卫生规范(GB31651-2021)》要求,推进餐饮具集中消毒服务单位标准化建设,跟踪督促企业优化工艺布局,更新设施设备,整改落实不合格环节,推广在线实时监管,进一步规范餐饮具集中消毒服务单位的生产经营行为,督促企业第一责任人增强法律意识,加强企业自律,落实生产经营全过程质量控制,严把产品检验质量关,力促全区餐饮具集中消毒行业卫生状况提升一个新台阶、达到一个新水平。


王雪

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